A Colite Ulcerativa é uma inflamação delimitada às paredes do cólon (mucosa de parte do intestino). Ela ocorre de forma constante e a manifestação mais comum é a diarréia com sangue. A causa pode ser desde uma doença auto-imune, bactérias, alergia alimentar à corantes, conservantes ou edulcorantes ou a intolerância a lactose (açúcar presente naturalmente no leite).

A Doença de Chron é também uma doença inflamatória que pode afetar não somente o intestino como qualquer parte do trato alimentar. A causa ainda é desconhecida, acredita-se que seja hereditária.

O papel do nutricionista no tratamento da Colite Ulcerativa e da Doença de Chron é muito importante pois visa recuperar ou manter o peso, principalmente em crianças, mantendo o crescimento e desenvolvimento, além de fornecer o aporte adequado de nutrientes e contribuir para o alívio dos sintomas.