A alimentação do portador de diabetes é um dos fatores de maior importância no tratamento. A alimentação inadequada está associada às complicações ortopédicas, nos rins e na visão e ao surgimento de outras doenças associadas, como o colesterol alto e a pressão alta, devido à hiperglicemia constante.

A maioria das pessoas que têm diabetes acredita que a sua alimentação deve ser muito restritiva e monótona tornando-se um martírio ou sendo muitas vezes ignorada, acarretando o agravo da saúde desse indivíduo.

O acompanhamento com o nutricionista pode melhorar a qualidade de vida e a alimentação através da adequação da mesma em quantidade e qualidade.

A contagem de carboidratos permite que o portador de diabetes coma todos os tipos de alimentos (inclusive aquele bombom!), pois o paciente aprende a adequar a quantidade, o tipo de alimento e o horário ao tratamento insulínico ou com hipoglicemiantes, melhorando muito a relação com a alimentação. Além disso, o acompanhamento auxilia no controle das hiperglicemias e as hipoglicemias, além de aprender receitas e formas de cozinhar os alimentos certos ficando livre da monotonia.